Az ősz egyik szezonális finomsága a sütőtök. Amellett, hogy rendkívül egészséges sokféle étel is készíthető belőle. Most a brit sztárszakács Jamie Oliver sütőtökös pitéje alapján összeállított receptet ajánljuk, amelyet nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzávalók: 

A tésztához

• 250 g liszt
• 50 g porcukor
• 125 g hideg vaj
• 1 tojás
• kevés tej
• vaj vagy olaj a forma kikenéséhez

A töltelékhez:

• 500 g kockára vágott sütőtök
• fél liter tej
• 150 g porcukor
• 2 tojás

Elkészítés 

• A tészta hozzávalóiból puha, omlós tésztát gyúrunk és fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
• A sütötököt, a tejet és a cukrot lassú tüzön, folyamatos kevergetés mellett 15 percig főzzük, majd további negyed órát, amíg a sütőtök megpuhul.
• Pürésítjük a krémet és hagyjuk kihűlni.
• A hűtőből kivett tésztát fél cm vastagságúra nyújtjuk majd egy előkészített piteformába rakjuk. 
• A tésztát gondosan a formába nyomkodjuk és villával megszúrkáljuk.
• Sütőpapírt teszünk a tésztára, majd rizst töltünk rá és előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig sütjük.
• 10 perc után eltávolítjuk a sütőpapírt és a rizst, a pitét pedig újabb 10 percre visszarakjuk a sütőbe.
• A sütőtökös krémhez hozzáadjuk a két felvert tojást, jól összekeverjük és ráöntjük a tésztára.
• Miután elegyengettük a pite felszínét 160 fokos sütőbe tesszük és 30 perc alatt megsütjük.