Nyílt titok, hogy a virsli a húsfeldolgozó ipar egyik legegészségtelenebb terméke. Alapanyagul a leggyengébb minőségű húscafatokat, az állatok inas, más formában ehetetlen részeit, bőrt és sok-sok zsiradékot használnak.

http://www.youtube.com/watch?v=ImYqc-pvy1A

A leőrölt és pépesített masszát E250 és E251 kódnevű adalékanyagokkal „javítják fel”, hogy szép színt és ehető ízt érjenek el. Egy másik E, számszerint a 261-es, vagy kémiai nevén nátrium-glutamát (MSG) ízfokozó szerepet játszik.