Gyors, ropogós, ízletes. Ilyen Tamal Ray, a The Guardian  szerzőjének keksze. A legegyszerűbb hozzávalók felhasználásával negyedóra leforgása alatt olyan édességet süthetünk, amely még különlegesebbé teszi a teázás vagy kávézás élményét.  

Elkészítés: 5 perc

Sütés: 10 perc

Hozzávalók:

– 15g vaj

– 15g tejszín

– 75g méz

– 35g porcukor

– csipetnyi só

– néhány csepp friss citromlé

– 20g liszt

– 100g szeletelt mandula

Elkészítés:

A vajat olvasszuk meg és keverjük hozzá a tejszínt, mézet,  cukrot, sót, lisztet és a citromlevet (csak egy keveset, különben a tészta puha lesz). Keverjük el, adjuk hozzá a mandulát majd dolgozzuk össze az egészet.

Egy teáskanál segítségével formázzuk a tésztát és helyezzük sütőpapírra. Hagyjunk elegendő helyet a kekszek között, mivel sütés közben megnőnek majd. Egy fakanál hátoldalával nyomogassuk meg kicsit a sütiket, hogy szép formájuk legyen.

180 Celsius-fokos sütőben 7-10 perc alatt süssük meg, hagyjuk kihűlni majd egy finom tea vagy egy gombóc fagyi társaságában tálaljuk.

A fenti hozzávalókból 10-12 darab keksz készül.