Az őszi hétvégék kiválóan alkalmasak arra, hogy – akár családi programként – eltegyük télire a nyári zöldségeket, gyümölcsöket. Készíthetünk például házi paradicsomszószt, amelyet aztán spagettihez, pizzához vagy éppen mártások készítéséhez használhatunk fel. A The Guardian megosztotta a tökéletes házi paradicsomszósz titkát. Az elkészítés bár kissé időigényes, de mindenképpen megéri. 

A tökéletes paradicsomszósz ízét nagyban befolyásolja az alapanyagok minősége. A legjobb, ha a saját kertünkben termett paradicsomot használjuk fel. Ha erre nincs lehetőségünk vásároljuk meg a piacon a paradicsomot, a nagyáruházak helyett. 

Hozzávalók:

• 800 g szilvaparadicsom
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, összetörve
• 1 teáskanál cukor
• vörösborecet
• 3 szár friss bazsalikom

Elkészítés:

• A paradicsomokat tegyük forrásban lévő vízbe, amíg a héjuk megreped. Ha ez megtörtént, szedjük ki a vízből és óvatosan húzzuk le a bőrt.
• Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben és pirítsuk meg rajta a hagymát, keverjük hozzá a fokhagymát és főzzük pár percig. 
• A paradicsomokat adjuk a hagymához és keverjük össze. 
• Tegyük hozzá a cukrot és egy kevés vörösborecetet, majd forraljuk fel a keveréket. 
• Alacsony lángon főzzük kb. 45 percig.
• Fűszerezzük ízlés szerint, majd vegyük le a tűzről.
• Szűrjük át és adjuk hozzá a bazsalikomleveleket.