A koronavírus-járvány idején különösen fontos, hogy odafigyeljünk testi és lelki egészségünkre egyaránt. Az immunrendszerünk erősítése és az egészséges táplálkozás mellett azonban a finom falatokról sem kell lemondanunk – különösen így húsvétkor. Szilágyi Karola kolozsvári dietetikus korábban számos jó tanáccsal látta el olvasóinkat, ezúttal arra kértük, ajánljon egészséges, de a húsvéti hagyományos ízeket megidéző recepteket. 

Tehéntúrós töltött tojás

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 80 g cottage tehéntúró
• 1 tk. mustár
• 1 ek. kefir
• só
• bors
• medvehagyma ízlés szerint
• 1-2 szál zöldhagyma

Elkészítése:

• A tojásokat megfőzzük, majd hideg vízben kihűtjük és megpucoljuk.
• Félbe vágjuk a tojásokat, az összetört tojássárgáját egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a tehéntúrót, a mustárt, az apróra vágott medvehagymát, a zöldhagymát, a kefirt vagy joghurtot, majd ízesítjük sóval és borssal.
• A hozzávalókat összekavarjuk, majd megtöltjük a tojásokat vele.
• Kicsit hagyjuk hűlni.
• Reszelt sárgarépából készült ágyon tálalhatjuk is.

Gombával töltött tojás:

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 3 közepes méretű gomba
• 1 tk. mustár
• 2 ek. joghurt
• só
• bors
• 1 cikk fokhagyma
• 1 tk. olívaolaj
• fél hagyma

Elkészítése:

• A tojásokat megfőzzük, majd hideg vízben kihűtjük és megpucoljuk.
• Egy tk. olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a megmosott, apróra vágott gombát is és fedő alatt pár percig pároljuk.
• A gombát egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a joghurtot, a villával megtört tojássárgáját, a zúzott fokhagymát, a mustárt, a sót és a borsot, majd összekavarjuk.
• Megtöltjük a tojásokat, picit lehűtjük őket, majd tálalhatjuk is.

Csirkés bulguros töltött káposzta

Hozzávalók:

• 1 fej káposzta
• 40 dkg csirkehús
• 1 nagy fej hagyma
• 5 dkg bulgur
• só és bors ízlés szerint
• 1 ek. fűszerpaprika
• 1 db babérlevél
• 2 szál csombor
• 1 csokor kapor
• 1 db tojás
• 10 dkg paradicsomlé

​Elkészítése:

• Egy fazékban vizet forralunk, majd beletesszük a káposztákat és megabároljuk, egyesével leszedjük a szükséges mennyiségű leveleket. A többit vékony csíkokra szeleteljük.
• Egy nagy fazékban megdinszteljük a finomra vágott hagymát. Ezután egy edénybe tesszük, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a darált csirkehúst, a tojást, a bulgurt, majd sózzuk, borsozzuk. Az edényben levő alapanyagokat jól összekavarjuk.
• A káposzta leveleket megtöltjük, majd egy fazékba tesszük. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott káposztát is. A paradicsomlével és vízzel felöntjük addig, hogy jól ellepje majd a káposztát. Hozzáadjuk a babérlevelet, a csombort és a finomra vágott kaprot.
• Lefedve lassú tűzön kb. másfél óra alatt készre főzzük.
• Joghurttal tálaljuk.

Mazsolás túrós pite

Hozzávalók a tésztához:

• 130 g teljes kiőrlésű liszt
• 3 ek. tehéntúró
• 3 ek. tejfel 12 százalékos
• 1 tojás sárgája
• 3 ek. nyírfacukor
• 1 csipetnyi só
• fél tasak sütőpor
• 1 vaníliarúd kikapart belseje

Hozzávalók a töltelékhez:

• 250 g tehéntúró
• 3 tojás
• 3 ek. nyírfacukor
• 3 ek. mazsola
• 1 tk. rumesszencia
• 1 tk. vaníliaesszencia
• + 1 tojás, amivel a tetejét kenjük meg

Elkészítése:

• A mazsolát beáztatjuk 2 órára, annyi rumesszenciás vízbe, hogy jól ellepje.
• Elkészítjük a sütemény alapját: összekeverjük a hozzávalókat és jól összedolgozzuk kézzel, cipóvá formáljuk és a hűtőszekrényben pihentetjük 20 percig.
• Eközben elkészítjük a tölteléket: a tehéntúrót villával összetörjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a nyírfacukrot, a mazsolát és a vaníliaesszenciát és jól összekeverjük.
• Kivesszük a hűtőből a tésztát, majd negyedét félreteszünk, a többit kicsit nagyobbra nyújtjuk mint a kerek tepsink, hogy az oldalára is jusson belőle.
• A tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd belehelyezzük óvatosan a tésztánkat.
• A túrókrémünket ráöntjük a tésztára és elegyengetjük.
• A megmaradt tésztát kinyújtjuk, hosszú, vastagabb csíkokra vágjuk, majd ráhelyezzük a pitére.
• Felverünk egy tojás és megkenjük vele a tésztát.
• 180 fokon, egy óra alatt megsütjük.